当前位置:西安世境通电子商务有限公司养生万人排队打酱油年味十足,酱油应该如何挑选
万人排队打酱油年味十足,酱油应该如何挑选
2022-11-24

​ 江苏省镇江市一年一度的排队“打酱油”大戏再次上演。最多的一位市民打了700斤酱油,当天准备的60吨酱油销售一空。

据酱油供应商介绍,春节前打酱油的传统在镇江已经延续30多年了,每年都会吸引大批市民前来。“从往年的情况来看,通常会有2万多人来打酱油。”

市民潘女士说,年年都来打酱油,今年打了30斤。“年前来打酱油已经成为一种习惯,闻到这个酱油味,仿佛就闻到了年味。”

2月8日,江苏镇江一家百年老字号企业设立临时供应点,为排队前来的市民“打酱油”。每年春节前排队“打酱油”是当地民众已经延续了20多年的习惯,打了酱油,春节就有了年味。据介绍,今年打酱油时间从2月8日至16日,预计将有上万人前往排队“打酱油”。

酱油的功效与作用酱油的营养成份

1.烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲;

2.酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果;

3.酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害;

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;

2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。

如何挑选酱油

优质酱油大都呈鲜艳的深红褐色,不混浊,无沉淀,无霉花浮膜,酱香浓郁,味鲜,咸淡适中,无异味。酱油的颜色不是越深越好,酱油颜色越深,意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多,颜色深到一定程度,酱油中的营养成份也就所剩无几了。

酱油的制作技巧

1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油;

2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用;

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热。

酱油的保存方法

不低于6个月

酱油的适合体质

阳虚质、痰湿质体质应忌食或少食;

编辑:秦超